ํํ ๊ฐ์ ๋ฐ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ์ํฐ์ง(rTG) ์ค๋ฉ๊ฐ3 ์ถ์ฒ ๋ฐ ํจ๋ฅ
ํ์ก ์ํ์ด ์ ๋๊ณ ๋์ด ๊ฑด์กฐํ ํ๋์ธ์๊ฒ ์ค๋ฉ๊ฐ3๋ ํ์์ ๋๋ค. ํก์์จ์ด ์ฐ์ํ rTG ์ค๋ฉ๊ฐ-3์ ํจ๋ฅ๊ณผ ๊ณ ๋ฅด๋ ๊ฐ์ด๋๋ฅผ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
1. ์ค๋ฉ๊ฐ3์ด๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
์ค๋ฉ๊ฐ-3๋ ์ธํฌ๋ง์ ๊ตฌ์ฑํ๊ณ ํ๋ฅ๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ํ์ ๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ฐ์ผ๋ก, ์ฒด๋ด์์ ์์ฒด ํฉ์ฑ๋์ง ์์ ๋ฐ๋์ ์ํ์ด๋ ์์์ ๋ฅผ ํตํด ์ญ์ทจํด์ผ ํฉ๋๋ค. ์ฃผ์ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก๋ ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ EPA์ ๋ ๋ฐ ์๊ตฌ ์ ๊ฒฝ๋ง์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ธ DHA๊ฐ ์์ต๋๋ค.
2. ์ฃผ์ ํจ๋ฅ ๋ฐ ์ญํ
์ค๋ฉ๊ฐ-3๋ ๊ฐ์์ ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ ํฉ์ฑ์ ์ต์ ํ์ฌ ํํ์ ์ํํ ํ๊ณ ํ์ ํ์ฑ์ ๋ฐฉ์งํด ์ฌํ๊ด ์งํ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค. ๋ํ ๋์ ๋ฏธ์ธํ๊ด ์ํ์ ๋์ ๋ ๊ฑด์กฐ ์ฆ์์ ์ํํ๊ณ ์๋ ฅ์ ๋ณดํธํฉ๋๋ค. DHA๋ ๋ ์ ๊ฒฝ์ธํฌ์ ๋ง์ ์ ์ฐํ๊ฒ ํ์ฌ ๊ธฐ์ต๋ ฅ ๊ฐ์ ๋ฐ ์ธ์ง ๊ธฐ๋ฅ ํฅ์์ ๋์์ ์ฃผ๋ฉฐ, ์ฒด๋ด ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ ์ต์ ํ๋ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ ์ฐ์ํฉ๋๋ค.
3. ๋ถ์์ฉ ๋ฐ ๋ณต์ฉ ์ ์ฃผ์ํ ์
์ค๋ฉ๊ฐ-3๋ ํผ๋ฅผ ๋ฌฝ๊ฒ ํ๊ณ ํ์ก ์๊ณ ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ์ฑ์ง์ด ์์ด, ์์ ์ ์๋๊ณ ์๊ฑฐ๋ ์์คํผ๋ฆฐ ๋ฑ ํญ์๊ณ ์ ๋ฅผ ๋ณต์ฉํ๋ ๋ถ์ ์ญ์ทจ ์ ์์ฌ์ ๋ฐ๋์ ์์ํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ํ ์ง์ฉ์ฑ์ด๋ฏ๋ก ๊ณต๋ณต์ ์ญ์ทจ ์ ์์ฅ ์ฅ์ ๋ ๋น๋ฆฐ๋ด ์ญ๋ฅ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ด ์์ฌ ์งํ ๋ณต์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ํ์ ์ ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ์ฐํจ๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3๋ ๋ ์ฑ ๋ฌผ์ง๋ก ๋ณํ๋ฏ๋ก ๊ฐ๋ณํ ๊ด๋ฆฌํด์ผ ํฉ๋๋ค.
4. ์ด๋ค ์ํ(์์)์ ํ๋ถํ๊ฐ์?
๋ฑํธ๋ฅธ์์ ์ธ ๊ณ ๋ฑ์ด, ๊ฝ์น, ์ ์ด๋ฆฌ, ์ฐ์ด ๋ฑ์ ๋๋ฌผ์ฑ ์ค๋ฉ๊ฐ-3(EPA/DHA)๊ฐ ๋งค์ฐ ํ๋ถํ๋ฉฐ, ๋ค๊ธฐ๋ฆ, ํธ๋, ์๋ง์จ ๋ฑ ์๋ฌผ์ฑ ์ํ์๋ ์๋ฌผ์ฑ ์ค๋ฉ๊ฐ-3(ALA)๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์๋ฌผ์ฑ ALA๋ ์ฒด๋ด์์ EPA/DHA๋ก ์ ํ๋๋ ๋น์จ์ด ๋ฎ์, ์์ ๋ฅ๋ฅผ ์์ฃผ ๋์์ง ์๋๋ค๋ฉด ์์์ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
5. ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์์์ ์ ํ ๊ธฐ์ค
์ฒซ์งธ, ๋ถ์ ๊ตฌ์กฐ ํํ๋ฅผ ํ์ธํด์ผ ํฉ๋๋ค. 3์ธ๋ํ์ธ rTG(re-esterified TG) ํํ๋ ์์ฐ ํํ์ ์ ์ฌํ์ฌ ํก์์จ๊ณผ ์์ฒด ์ด์ฉ๋ฅ ์ด ๊ฐ์ฅ ์ฐ์ํ๊ณ ๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ฐ ํจ๋๋ ๋์ต๋๋ค. ๋์งธ, ์ค๊ธ์ ์ค์ผ๊ณผ ์ฐํจ ์ฐ๋ ค๋ฅผ ๋ฎ์ถ๊ธฐ ์ํด ์ํ ์ด์ข ์ ์ฌ์ฉํ๋์ง, ์ธ๊ณ์ ์ธ ์๋ฃ์ฌ(์: KD Pharma, DSM ๋ฑ) ๋ฐ IFOS(๊ตญ์ ์ด์ ํ์ค) 5์คํ ๋ฑ๊ธ์ ํ๋ํ ์๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋์ง ํ์ธํด์ผ ํฉ๋๋ค. ์ ์งธ, ๋ฑ๊ฐ๋ก ๊ฐ๋ณ ๋ฐํ ํฌ์ฅ(PTP)๋์ด ๋น๊ณผ ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ์ฐจ๋จํ ์ ํ์ ๊ณ ๋ฅด์ธ์.